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Cicoria alla veneziana
Ingredienti e quantita' :
Cipolla
Cicoria di campo
Pane grattuggiato
aglio fresco
olio di oliva
sale
Procedura :
Fare bollire la cipolla con la cicoria.
Soffriggere la cipolla.
Mettere a bagno il pane secco.
Unire il tutto scolando per bene la cicoria.
Servire caldo con una patata bollita
Note :
E' un piatto antico molto comune nelle serate di inverno dei contadini dei calanchi lubrianesi.
Un piatto povero ma ricco di energia.


Origine del piatto

Citta': Lubriano
Provincia: Viterbo
Regione: Lazio
Stato: Italia
Ricetta inserita da Maria Papini il 05/09/2007
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