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Pasta con Borragine
Ingredienti e quantita' :
Ingredienti per quattro persone

350 grammi di mezzi ditali
2 mazzi di borragine
250 grammi pomodori pelati a pezzettoni
150 grammi caciocavallo semistagionato
2 spicchi daglio
Zucchero q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine dolive
Procedura :
In una pentola con due cucchiai dolio soffriggere laglio privato del germoglio e tritato, aggiungere il pomodoro e aggiustare con sale e poco zucchero. A questo punto allungare con acqua e sale, tenendo presente che con questo liquido dovremo cuocere i vurrani e poi la pasta, quindi se si preferisce una minestra piuttosto brodosa aggiungere pi acqua, io questa pasta la preferisco annacatella (con poco brodo). Tagliare le foglie di vurrani a pezzetti e aggiungerle allacqua. Non appena saranno cotte unire il caciocavallo tagliato a cubetti e la pasta.
Servire calda con un filo dolio a crudo.


Origine del piatto

Regione: Sicilia
Ricetta inserita da erika Comucci il 01/06/2009
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