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Crema all'ortica
Ingredienti e quantita' :
Ingredienti per 4 persone:

* Ortica frullata 300 g
* 1 scalogno
* 1 dado per brodo vegetale
* Panna 200 g
* Noce moscata
* Burro 40 g
* Sale, pepe, olio extravergine d'oliva
Procedura :
* Rosolare in un tegame lo scalogno tritato con l'olio e l'ortica, aggiungere sale e pepe, 1 bicchiere di acqua e il dado, il burro, la panna e una grattata di noce moscata.
* Servire con crostini di pane ricavati da baguettes tagliate a fette trasversali, strofinate con aglio, olio d'oliva e sale e abbrustolite nel grill del forno e poi spalmate con formaggio cremoso.
Ricetta inserita da erika Comucci il 01/06/2009
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