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Salsa belga
Ingredienti e quantita' :

Ingredienti e dosi per 4 persone

* 50 cl di maionese
* 2 tuorli di uova sode
* 60 g di acetosella
* 60 g di spinaci
* 60 g di prezzemolo
* 60 g di cerfoglio
* 60 g di cipollina verde

Procedura :
Sbollentate le erbe in acqua salata per 10 minuti, sgocciolatele, tritatele e passatele ancora in un panno per eliminare l'acqua rimasta.
Passatele al setaccio e deponete il ricavato in una scodella dove unirete la maionese e i tuorli schiacciati.
Mescolate bene.
Ideale per pesci e crostacei.


Origine del piatto

Stato: Belgio
Ricetta inserita da Lucrezia Papini il 02/06/2009
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