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Amaro al carciofo
Ingredienti e quantita' :
Ingredienti e dosi per 1 persona

* 20 foglie di carciofo
* 1 sommit fiorita di achillea
* 2 chiodi di garofano
* 45 cl di vino bianco secco
* 45 cl di brandy

Procedura :
Lasciate macerare per 2 giorni le erbe e le spezie nel brandy in un vaso a chiusura ermetica che avrete cura di agitare almeno due o tre volte al giorno.
Unite poi il vino e ripetete l'operazione per altri due giorni.
Al termine del tempo indicato filtrate ed imbottigliate.
Attendete almeno 4 mesi prima di sorbire questo amaro digestivo che raccoglie in s tutte le virt del carciofo, pianta che contiene un principio amaro (la cinarina) prezioso per la sua azione epato-renale.
Ricetta inserita da Lucrezia Papini il 02/06/2009
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