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Acquacotta vetrallese
Ingredienti e quantita' :
* 1000 g di cicoria
* 8 uova
* Olio d'oliva
* Sale
* Pepe
* 8 fette di pane
Procedura :
Lessate la cicoria,scolatela e mantenete l'acqua di cottura, dove metterete a bagno il pane.
Quando il pane sar umido toglietelo.
Poi, sempre nella stessa acqua, cuocete un uovo alla volta, giusto il tempo di far rapprendere la chiara.
Preparate quindi nel piatto: le fette di pane, la cicoria, le uova, poco sale e pepe, olio.


Origine del piatto

Citta': Vetralla
Provincia: Viterbo
Regione: Lazio
Ricetta inserita da erika Comucci il 01/06/2009
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